市場で目利きする、
厳選のネタ
毎朝市場に足を運び、その日仕入れる旬のネタを職人が自らの目で見極めています。 鮮度はもちろん、脂ののりや身の締まり具合まで一つひとつ丁寧に確認し、その日一番よいものだけを選び抜いています。 目利きにこだわり抜いた新鮮なネタを、握りたての一貫でお楽しみください。
毎朝市場に足を運び、その日仕入れる旬のネタを職人が自らの目で見極めています。 鮮度はもちろん、脂ののりや身の締まり具合まで一つひとつ丁寧に確認し、その日一番よいものだけを選び抜いています。 目利きにこだわり抜いた新鮮なネタを、握りたての一貫でお楽しみください。
シャリは一粒一粒、釜でじっくりと炊き上げています。 ふっくらと炊き上げたご飯に、まろやかな酸味とコクを持つ赤酢を合わせることで、ネタの旨みを引き立てるシャリに仕上げました。 ネタとシャリ、両方のこだわりが重なり合う一貫をぜひご賞味ください。
店内は全席喫煙可能なカウンター席でご用意しています。 お食事の合間にゆっくりと一服しながら、気兼ねなく寛いでいただけます。 愛煙家の方にも心地よい、落ち着いたひとときをお過ごしいただけます。
当店では、海外からお越しのお客様も大歓迎です。 言葉の壁を越えて、日本の伝統である鮨文化を、西成の地で気軽に楽しんでいただけるよう心を込めておもてなしいたします。 お一人様でもグループでも、日本の思い出に残る美味しく特別なひとときを、ぜひ当店でお過ごしください。
